在调研中，多名鸡蛋产业人士对记者表示，由于鸡蛋具有蛋白替代作用，所以今年猪肉的上涨是10月及之前月份鸡蛋价格猛涨的重要因素。不过，从社科院最新发布的经济蓝皮书预测，2019年第四季度包括能繁母猪存栏量和生猪存栏量在内的代表生猪生产能力的一些先行指标环比处于由降转升阶段。随着鸡蛋蛋白替代“光环”的褪去，市场需求将明显下降。（中证报）